乾蔥炆雞翼 - 食譜

3-5-10 星期一

材料 : 乾蔥8粒，雞翼一磅，蔥，蒜數粒

醃雞翼 : 生抽，老抽，糖，雞粉，麻油，酒(少許)

調味料 : 生抽，老抽，糖，水，酒(細半碗)
做法 :
1) 雞翼解凍後，抺乾雞翼之後醃雞翼20分鐘左右
2) 乾蔥去皮切片，蒜頭拍爛去衣，蔥切段
3) 開鑊熱油，大火爆香蒜頭及乾蔥再下雞翼略煎一煎

4) 加入調味料，加蓋收中火

5) 炆大概15-20分鐘，開蓋，試味

6) 兜炒至收汁，加蔥段，上碟，即成

提示 :

1) 鍾意酒味的朋友，酒嘅份量可加多啲

2) 我是用玫瑰露酒，亦試過用紹酒

3) 我係用瓦煲煮的