茶葉蛋

哈~我絕對係一個蛋癡

癡到我試過一口氣食十隻雞蛋都面不改容

當然~而家我唔會搵條命去博啦

得閒無事在家中整茶葉蛋

自己整嘅好過街外買

街外那些唔知放咗幾多日




當你好有心機逐隻逐隻用匙羹扑蛋殼時

完成之後，茶葉蛋上的紋最令我心動

身處於一個人多車多的旺角區

再穿過熱鬧非常的廣東道街市

舊冰室就在我眼前出現

入到冰室，同外面嘈雜環境截然不同

寧靜，舒適，懷舊

好像跨過了一道隨意門

置身於70年代的環境中



凍奶茶及凍鴛鴦

啡香奶滑全部到位

準備一二三流黃喇

蛋沒有燶邊不夠香

但有太陽蛋，我已經滿足了

腸，只是普通的雞肉賜

火腿通粉

通粉沒有坑紋，但佢滑嘟嘟呀

咖央西多，名物

咖央西多煎得金黃香脆

薄薄一層咖央，淡淡椰香，不太甜




好好享受，食個早餐

開始之後的辛勞吧!!!

炒滑蛋

我炒嘅滑蛋秘訣，最緊要快手

4隻蛋打勻，下少許鹽調味

灑下蔥花，拌勻

開大火，熱鑊，最緊要鑊熱

再落油，等熱，最緊要熱，但唔好熱到出煙

打蛋槳，熄火，快炒，快推

不需10秒，已凝固了

基本上，油，已經被蛋吸乾了

上碟。

呢碟餸唔只打斧頭好幫手

最緊要係時間超快

成個過程唔需要兩分鐘嘛

香港潮洲商會會員俱樂部

我希望，如果你有份出席呢個飯局的朋友

請不要太驚訝

是的，遲咗兩個多月的食評

真的是...................................

其實，呢餐我無乜食到嘢呢

不過，當個記錄吧!!!

手撕凍烏頭

清燉荷包鱔

滷水鵝伴鵝肝

我只係食咗豆腐

普寧豆腐伴蟹棗卷煎

百花釀乳鴿

反轉之後就見到點樣釀喇

家鄉蠔仔烙

勝瓜煮魚鰾

栗子炆芥蘭

我好記得呢碟餸，因為坐係我隔離個位名廚講咗一句說話，令我印象十分心刻

睇顏色炆咗好耐咁喎

一食，栗子入唔到芥蘭味

有點失望

潮州炒麵線

反沙芋伴五仁酥奶皇酥

呢道甜品，我真係一世就記得

甜到爆

銀杏芋泥

結尾，不是一杯簡簡單單的功夫茶

每人一小杯桂花單叢

清香撲鼻，一試難忘

鹹蛋肉餅

有時，係不甘平凡之下

創作靈感澎澎聲湧現

一道簡簡單單的鹹蛋蒸肉餅

我可以將佢變成層層疊

其實，我真的享受煮的過程~~~

無花果雪梨糖水

星期日，一個秋意正濃的早上

個鼻都乾到龜裂

個喉嚨好似沙漠

皮膚像風乾一樣

尤如一隻吊燒雞，燒前要風乾

煲啲極潤當水飲

我未來嘅日子都會極潤

花膠，雞腳，豬骨，雪兒....

一日4次，4小時一次

霸王山莊

28-8-11

去學攝影前，我同餅餅去咗醫肚先

京蔥爆牛肉

牛肉已經給梳打粉乸到無晒牛味

當然牛肉去到呢個程度

已經又淋又滑啦

黃金蝦

始終，霸王的黃金蝦最得我歡心

唔洗剝殼，每一隻大蝦

穿上金黃色的外衣

美極了~~~

麻婆豆腐

豆腐嫩滑，配以極重口味的豆辨醬

乾煸四季豆

依然係極重味道的油膩膩的豆角

\\

小籠包

皮薄餡靚，皮不易穿，肉湯豐盛，不油膩

學攝影

呢篇要追溯返8月28日喇

8,9,10月我大把嘢未post

慢慢追

係團購網有一個攝影課程

$100學三堂單鏡

真係抵到無朋友啦

仲要地點十分方便

灣仔聖雅各福群會

連續兩個星期一

其中有一個星期病咗

即係我返頭尾兩堂

最後個堂戶外攝影

28-8-11 星期日 迪欣湖

原來安排咗個model比我地

不過我唔太鍾意影人

老師之一

兩班同學夾埋一齊

老師之二
其實呢個至係教我嗰個導師
佢個名叫C.C.LIU

桃花源

人，有時會給另一人牽著鼻子走

有的，羊群心理驅使底下

去做出一些連自己都不知道的事。

我，永遠都忠於自我

不喜歡給人管著

不喜歡攪小圈子

不喜歡杯葛人...

我知道我係一個任性的人

只是，我不承應吧！

係一個好偶然的機會下

認識了一個會令我頭痛

會為他抱不平

更甚會為他流淚的人

今天，他已成為我的老朋

老朋生日，我呢個老朋請佢食一餐飯，我比他更開心。

酸薑皮蛋

酸薑薄切，不覺一點兒辛辣

溏心皮蛋，震下震下放進口中

簡簡單單一道餐前小吃

把我納悶的心情一掃而空

冰鎮鵝肉卷 $ 48

將滷過的鵝肉切絲，冬菇絲，西芹絲，紅蘿蔔絲，緊緊的用腐皮包著，淡淡的煙薰味滲進你的味蕾

不油不膩，作為一道冷盤前菜，她的身份恰到好處

蜜餞叉燒 $ 88

味道偏甜的鬆化叉燒，可惜的是沒有燶邊叉呢

醬油滷豆腐$ 40

此品牌的豆腐出名滑，將盒裝豆腐成磚去炸，炸好切件淋上滷水汁

滷水汁不會過鹹，很是好吃!

玻璃明蝦球 $ 140/位

一斤三隻的虎蝦，大大隻上枱已經嘩然!!!

脫清外衣，白白嫩嫩，晶瑩剔透

呢種誘惑令人心癢癢的

視覺享受完，到我的咀巴吧!!!

爽滑鮮甜

蛋白蒸原隻鮮蟹鉗 $ 200/位

蛋白偏重口味，此蛋白食時要注意點，一不小心，滑滑的蛋白滑進你的喉頭深處呢

蟹鉗已佔我大半隻手掌，肉質結實又富彈性，鮮甜到不得了!!!

冬瓜蒸原隻鮮蟹鉗 $ 200/位

雖然已是秋天，但冬瓜依然鮮甜，清香

太史五蛇羹 $ 180/位

配料齊全 : 薄脆，檸檬葉絲，菊花瓣，莞茜

七彩炒豬肚尖 $ 130

七彩炒水魚絲 $ 110

蝦籽扣柚皮 $ 65

薑汁炒芥蘭 $ 45

摘去老葉，選用最嫩的部位，那有不好吃的理由?

鳳梨咕嚕肉 $ 70

沙爹牛肉炒腸粉 $ 80

牛肉免治上，加上香而不辣的沙爹汁，扒上微微煎香的滑滑腸粉上

伴已有心的銀芽，我為這銀芽而喝彩

蒜蓉雞絲煎生麵 $ 80