林林: 3月 2010

2010年3月31日星期三

自家煮

18-3-10 星期四

每一個星期四，我都會返娘家食飯

但，今日無返

咁，又唔想出去食

煮飯啦，我真係的起心肝

盡量唔出街食飯喇

係屋企食飯，一定要有一碗湯

點都要煲湯，唔煲湯都要滾湯，就算罐頭湯都可以

總之一定要有湯

反正時間充裕，煲個青紅蘿蔔湯潤下先啦

尋日睇完亞蘇，見整薑蔥蝦煲，我又要整

我放工已經無乜蝦喇，不過好彩仲有慢走蝦，好嘢~~~

一定要有菜，咁多菜之中，最易洗係唐生菜呢

檸檬炆雞翼，已經成日都會係我屋企出現
因為太易煮喇

買開青紅蘿蔔，見有白蘿蔔就買埋啦
見對面凍肉店有已經發好嘅豬皮
好快，已經諗到要煮咩喇
再加啲生根入面，咁就有餅餅鍾意食豬皮，我鍾意食嘅生根
合奏成豬皮蘿蔔生根
睇落好九唔搭八，但又真係夾到喎

最後，都未嫌自己辛苦，繼續攞苦黎辛

炒多個飯，最重要係勁多蔥

呢餐煮咗兩個鍾，手忙腳亂又開飯喇

2010年3月29日星期一

蘿蔔豬皮生根 - 食譜

材料 : 薑，蔥，蘿蔔一條，生根兩包，已浸發好豬皮五大塊

調味料 : 沙茶醬，生抽，老抽，麻油，雞湯

做法 :

1) 白蘿蔔刨皮，滾刀切件

2) 豬皮沖洗乾淨，切塊

3) 豬皮用薑蔥出水
4) 生根出水去油份
5) 大鑊燒熱油，大火放下蘿蔔後加雞湯至面
6) 滾起後，放下豬皮同生根一同炆煮，同時放調味料試味
7) 炆到收汁，再試多次味，熄火，上碟，即成
提示 :
1) 唔鍾意食生根，可以唔放，因為我好鍾意食生根，所以多放了
2) 唔鍾意用沙茶醬，可以改為咖哩汁，沙爹汁，牛腩汁......
3) 豬皮要用薑蔥出水係避免腥味
4) 蘿蔔切大件少少，避免越炆越縮小
5) 我嘅份量大概炆30分鐘，視乎材料多少及火力而定
6) 用筷子篤入白蘿蔔試腍度
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究竟yahoo blog嘅修圖功能幾時會好返呢???

2010年3月26日星期五

薑蔥蝦煲 - 食譜

材料 : 海中蝦十幾隻 ; 薑，蔥及乾蔥頭大量
調味料 : 老抽，生抽，糖，麻油，蠔油，雞湯，生粉水
做法 :
1) 蝦買回來後剪頭，剪腳，清洗乾淨備用
2) 薑切薄片，乾蔥頭切片，蔥切段
3) 熱鑊落油，爆香薑片，蔥及乾蔥片
4) 爆香之後，加入蝦同炒
5) 蝦變紅色時，加入調味料
6) 試味，冚蓋焗數分鐘，上碟
提示 :
1) 本人對蝦頭敏感，所以才剪蝦頭 ; 可以剪蝦眼對下少少，再清理沙囊。
2) 海中蝦較鹹，生抽不而多放，記得試味

3) 生粉水不要太稀

2010年3月25日星期四

當紅酒小姐遇上牛扒先生

15-3-10 星期一

有時，命運真係唔到你控制

好似紅酒咁，諗住買返黎擺下

得閒攞出黎聞下，飲下

其實，都幾享受，都幾嘆，都幾hea

日頭買完紅酒小姐

夜晚比我係屋企附近
巧遇牛扒先生
我可以點?咁襯
我諗唔到有咩理由拒絕它們在一起

紅酒係星期日係沙田city super買的

百幾蚊一支

推廣小姐話 : 呢支好甜
推廣先生話 : 呢支一開有好重椰味，入口好有朱古力味
我話 : 最緊要甜

兩位異口同聲地 : 甜呀，一定甜，好甜架

返黎一飲，sorry，我飲唔到椰味，朱古力味
我只飲到薄荷味，甜味更加欠奉
我飲過一隻紅酒，好甜，入口唔dry
Mechenry Hohnen Margaret River 2007
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同日晚上，好日都唔會行過去
經過都唔會望入去嘅一間牛扒海鮮店鋪
一個灣尾十，入咗去
仲要揀咗好耐，又聽店員老點
買咗一隻超厚身嘅草飼牛柳
又話每邊大火煎兩分鐘
之後收細火一分鐘
就變7成熟，呃人嘅

得五成熟咋