1. 轟！辣到流眼淚該怎麼辦？
如果不小心吃到辣的流眼淚的食物，這 時的第一個想法一定是，我要一杯水。然而水並不能解辣，反而會更辣。其實最好的解辣方法就是喝牛奶。牛奶才是最好的解辣劑。喝了就可以緩和辣感。
2. 讓豆腐不易變碎
軟綿綿的豆腐在烹調過 程中非常容易破碎，6果想要豆腐保持完整，可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約 30 分鐘左右，泡過鹽水的 豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
3. 湯太鹹了，怎麼辦？
煮湯時如果不小心加了 太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，就可以解決湯太鹹的狀況。
4. 削芋頭前先泡醋
削芋頭時，手部會因為 芋頭的關係而愈削愈癢，此時不先將手浸泡在醋中，這樣一來，手就不癢囉！
5. 如何將蘋果去除表面的蠟？
如果您喜歡吃蘋果，然 後又常常吃，然後又喜歡連皮一起吃的話，那麼就需要將表面的蠟去除 ....
（a）將蘋果放進熱水（手 可以接受的最高溫度即可），這時候蘋果的蠟會暈開。
（b）牙膏塗抹在蘋果上當 清潔劑，8 2此即可消除。
6. 如何讓馬鈴薯慢一點發芽？
馬鈴薯的芽含有毒的生 物鹼，食用會造成腹痛、頭暈。若再馬鈴薯中放一顆蘋果，可大為延遲發芽的時間。因蘋果產生的乙烯氣體有妨礙馬鈴薯發育的功效。想讓木瓜或奇異果早點熟，就可以和蘋果放一起。另外澀柿子和蘋果放一起，一週後澀味消失了就變甜柿了。
7. 如何讓飯又靚又香 ？
洗完米之後，在水裡加 入幾滴檸檬汁，可以讓飯又靚又香。在洗好準備開始煮的米飯裡滴上幾滴油，與飯同煮，也能讓米飯香靚喔！
8. 想讓餅乾一直脆脆的？
將餅乾裝罐時，同時放 進一塊方糖。由於方糖會吸收罐中的濕氣，所以就能保持餅乾的香脆可口的狀態了。
9. 慘了！衣服沾到墨水有救嗎？
衣服或布料不小心沾到 墨水時，可以使用飯粒或是漿糊加些許的清潔劑，用手指頭直接沾著在墨的污垢處反覆塗抹，墨水的污垢很快的就可以清除掉囉！待污垢去除了之後，再將衣物浸泡在一般的清潔劑中一段時間再清洗。
10. 鞋子臭臭怎麼辦？
將少量蘇打粉直接撤入 長筒靴、運動鞋，或常穿而易有異味、濕氣的鞋中，在蘇打粉作用之下它會吸收濕氣及異味，很快你就會有一雙乾爽的鞋子了。
11. 衣服衣領、腋下黃黃怎麼辦？
先用刷子塗上洗髮精， 或擦上刮鬍膏後靜置四之五分鐘再洗，即可順利洗淨。
12. 鮮花保鮮法
在插著鮮花的花瓶裡， 加進一點啤酒可使鮮花的保鮮期延長許多，因啤酒含有乙醇，能使花枝切口，消毒防腐，又含有糖及其它營養物質，能為枝葉提供養份。
13. 使剪刀恢復銳利的方法
利用鋁箔紙，將二、三張鋁箔紙疊在一起，用剪刀剪一剪，剪刀立刻就會銳利的令人吃驚。
14. 吹風機輕鬆去標籤
買禮盒送人時，價錢標籤很難撕掉，用手摳會摳的黑黑髒髒的反而更難看，如果用吹風機吹熱一下再撕，會很輕鬆的撕下來，不留一點痕跡！
15. 啤酒除了喝還可以做什麼？
牛奶擦拭觀葉植物很不錯，其實，用剩下的啤酒來擦拭，效果更好！而且不怕招惹螞蟻，可用棉花沾啤酒，輕拭葉面，不僅灰塵，連長年污垢也能輕易去除，葉面 留下自然光 澤。
16. 不用芳香劑也讓家裡變香香
可利用自己的香水以棉花沾濕香水後，擦拭室內的電燈泡，燈泡一亮，香水就會溫熱發揮，整個房間就會充滿香氣了。
17. 木製家具被蠟筆亂塗鴉
蠟筆污跡無法以水去除，用油漆溶劑雖可去除，但會剝去塗料而使表面受損，最適合的方法適用牙膏擦拭，不僅可擦的很乾淨，且也不會傷到傢俱。
18. 廚房拖地先放醋
廚房的地板很容易積屯油垢，拖地前，不彷在拖把上倒入一些醋，如此就能讓油污逃之夭夭！
19. 茶杯上有茶垢怎麼辦？
茶垢在茶杯上影響杯子美觀，用絲瓜布（化工）日久又傷痕累累，反倒藏污納垢。祇要用一點點牙膏，輕鬆抹上，用手清洗就可去茶杯上茶垢。若是茶垢很厚，就抹上後再等一下，有空再回來清洗，相信你會有一隻新杯子。
20. 地板掃得更乾淨
將破掉不用的絲襪套在掃帚上做清潔的工作，可將棉絮、頭髮等難掃的東西，全 部掃乾淨。
2010年8月29日 星期日
香港茶餐廳
22-8-10 星期日
某日，餅餅同我講話 :
睇某報紙有間茶餐廳，攞到個沖奶茶比賽冠軍
好想去試下
問佢邊間，佢只係記得有"香港"二字
會唔會係香港茶餐廳呀?
係尖沙咀喎...
星期日，就同餅餅去一轉喇
一入到去，噫!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
咁奇怪嘅?無客人嘅????????
心知不妙，但，都坐低會一會啦
肚餓，叫嘢食先
侍應落足咀頭2人套餐
好，就要呢個
加多個"高級警官咖哩牛腩"
貼牆呢張夠晒型
4條煙
我真係想會一會佢，可惜我無吉士
唔係化???奶茶冠軍???
我個杯已經係多奶，但茶太濃而又唔香
奶又唔滑
唔錯，無雪味，雞肉唔嚡
金菇肥牛粉絲煲
總覺得夏天食此物格格不入
一路食一路好想打邊爐幻想於冬天中，唔好比我係隔離枱見到羊腩煲
我會神經失常的
牛腩入味的確好食
返到屋企再查資料
原來奶茶冠軍係元朗呀=.=
2010年8月26日 星期四
2010年8月21日 星期六
2010年8月18日 星期三
與王子共進晚餐＠囍宴‧廚藝
１４－８－１０ 星期六
無錯，隔咗唔夠兩個星期
我地再黎踩場，仲要今次有三十幾人
嘈爆囍宴私房菜 （其實最嘈係我）
餐單一樣
菜名一樣
次序一樣
味道一樣
環境一樣
．
．
．
黎呢到之前，同嘉嘉，bobo＆王子，行咗轉美食節
當然有去探jacky's啦，我地嘅目的係想問佢幾點返私房菜之後去買酒
其實我買酒時，係預今晚食牛肉飲嘅
因為我好記得上次同王子食飯時
佢講咗一句：如果有杯清酒飲一啖再食牛肉就好喇
我記得，所以我買咗一支，送多我半枝比人客試飲嘅比我
王子買兩枝，又送兩枝比人客試飲各半樽酒比佢
一枝清酒＄５０，因為日本館係最後一日，平啲清晒貨
以後最後一日嘅下午去，好多平嘢執
大大隻帶子，香甜鮮軟正
留汁，一定要留返啲汁
先飲一啖清酒，再食一塊牛肉
果然與眾不同
留返個芥末胡麻醬蘸呢個食
鴨嘅香出返黎，糯米嘅軟仍在
即係東坡肉配以香甜梅菜
塊豬肉片得薄一薄，咬兩口已經溶咗
人人都可以食辣，辣油唔洗另上
切開大家分黎食
當我地圍枱食梗係甜嘅時候
隔離個圍枱辣到嗌晒救命搵冰水降火
嘈到呢．．．
鹹柑桔有鹹柑桔好味
紅棗有紅棗好味
香茅蝦膏炸鮮班
我唔食魚，自己坐係到望住佢地食
jacky's啱啱出黎問我係咪食飽喇
我都唔食魚
佢恍然大悟個樣好好笑
個日又黎語病，引黎成枱大笑
唔知點解今次飲到其他味道
清清淡淡中和之前嘅油膩感
有豆腐味和黑糖味選擇
我同王子食過黑糖味了
今次試豆腐味
豆腐味好出，又香又滑，比起我以前食嘅所有豆腐更我我歡心
我想買一盒返屋企食呀
今次無食５個鐘，食咗３個幾４個鐘啫
2010年8月17日 星期二
2010年8月15日 星期日
住家菜
6-8-10 星期五
今年妹妹去住家菜食飯
合掌瓜雪兒湯，好重陳皮味呀~~~
好食呀，什果有紅提子，火龍果，菠蘿...
肉，外炸得香脆，內軟，汁酸甜度適中
一大塊切開4塊，中間仲有少少蛋槳，外邊香
肉太軟，我好似食梗食口鬆肉粉咁囉
不過個汁幾好味嘅
少少辣，好惹味，蝦係新鮮幔，唔係雪藏貨
好重酒味，好似夏天唔係咁啱食，不過真係好好食
對我黎講，雞，並唔係重點，重點係黑糯米酒
肉嘅質地真係...
我唔食魚，唔食西蘭花
外皮係脆，淋上獻汁後變韌
內裡有素翅
每家每戶煮蕃茄蛋都唔同，就我家已經有兩種煮法
麻婆豆腐也一樣，但我接受唔到呢個，每人食咗兩羹，唔敢再掂呢碟餸
唔辣，配料多得過晒龍，色唔夠，味唔夠
我唔知呢碟餸想點
可能(你)會覺得好食架
今年食柏寧酒店嘅蛋糕
(係因為某原因，所以食柏寧酒店嘅蛋糕)
好可惜，生日嗰個(妹妹)唔欣賞
因為海棉蛋糕個部份好重奶味
栗子係新鮮打出黎嘅(某人話)
因為海棉蛋糕個部份好重奶味
栗子係新鮮打出黎嘅(某人話)
埋單六百幾七百，真係平到無朋友呀
2010年8月14日 星期六
與王子共進晚餐@囍宴私房菜
2-8-10 星期一
為慶祝不眠王子生日
我呢個"朋友"點會無表示呢...
好快決定到去邊到食飯
話咁快仲訂埋位
jacky's送咗一支自家浸梅酒比我地飲
好香黑松露味道，但又無搶過帶子嘅鮮味
帶子煎得兩面香香的
但當我問每一個廚師，甚至海鮮檔店員
佢地嘅答案永遠令人出奇
問題係 : 帶子橙色嗰塊嘢係咩?
今次問jacky's，佢第二日係facebook答返我
又係一個新嘅答案
有專人幫你分開排靚靚
我地為咗影靚個蕃茄，足足影咗十幾分鐘
專人都行咗幾次過黎
味道好，好似食梗好薄好薄嘅牛肉乾囉
我係地鋪食過，唔好食
但私房菜呢個好得，好軟唔硬仲好香
比我發現咗，蘸少少芥末胡麻醬仲好食
有人出黎同我地講 : 凍晒喇，仲影，快啲食啦
我明，我明一個廚師煮完出黎比客人食係要趁熱食
不過，唔影又唔得呢~~~
唔影相，點 post 上Open Rice / Facebook / Blog呢?
呢個係迷你版，因為我地得兩個人
個塔入面有梅菜仲有啲菇菇絲
側邊嗰兩粒係冬菇&草菇
個汁送飯一絕，我唔食飯都食咗半碟
好味道!!!讚
又有專人幫你撈勻，專人又等咗我地數十分鐘
辣到剛好，不過友人覺得稍辣
清一清味蕾，食下一道菜
紅棗好香，近來愛上紅棗
雪葩下面係粒粒蘆薈
好香蝦膏味，側邊伴碟係柚
我唔食魚，王子一個人食晒，勁呀
係蘿蔔切絲排到好似菊花型狀再加上湯而成的
味淡，可以中和返之前食嘅濃味食物
青豆汁尤其好味
自家制私房雪糕 - 黑糖雪糕
好滿足好開心呢
最後奉上我一早預備的生日蛋糕一個
作完滿的句號
今日出呢篇blog,晚上我又同一大班人去"囍宴私房菜"食飯喇
(蛋糕上後補，因為係王子相機處)
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