薑蔥蝦煲 - 食譜

材料 : 海中蝦十幾隻 ; 薑，蔥及乾蔥頭大量
調味料 : 老抽，生抽，糖，麻油，蠔油，雞湯，生粉水
做法 :
1) 蝦買回來後剪頭，剪腳，清洗乾淨備用
2) 薑切薄片，乾蔥頭切片，蔥切段
3) 熱鑊落油，爆香薑片，蔥及乾蔥片
4) 爆香之後，加入蝦同炒
5) 蝦變紅色時，加入調味料
6) 試味，冚蓋焗數分鐘，上碟
提示 :
1) 本人對蝦頭敏感，所以才剪蝦頭 ; 可以剪蝦眼對下少少，再清理沙囊。
2) 海中蝦較鹹，生抽不而多放，記得試味

3) 生粉水不要太稀