花膠螺頭淮山冬菇栗子煲雞湯

材料 : 雞一隻，西施骨一斤，螺頭一大件，已浸發花膠兩大條，淮山數片，冬菇12隻，栗子一包，蜜棗6粒，薑兩片

做法 :

1) 雞洗乾淨，去內臟，汆水

2) 西施骨洗乾淨，汆水

3) 螺頭洗乾淨，去腸，汆水

3) 蜜早略浸

4) 冬菇浸軟剪去蒂

5) 淮山浸軟

6) 所有材料凍水落煲(除栗子及花膠)，開大火煲至滾，滾後收細火煲兩小時

7) 兩小時後，加入栗子及花膠，中細火煲多一小時以上

8) 熄火，落鹽，試味，飲得。