炒花甲 - 食譜

材料 : 花甲一斤，青紅椒各一個，蒜頭數粒，洋蔥半個，中芹兩條

做法 :

1) 青紅椒，洋蔥切絲，中芹搣段，蒜頭拍扁

2) 花甲用牙刷，刷下個殼

3) 起鑊，落油，爆香蒜頭，洋蔥，青紅椒，盛起，備用

4) 起鑊，落油，下花甲炒至開口，加已爆香的配料及中芹兜炒一陣

5) 蓋鑊蓋30秒，下少許雞炒，熄火，上碟。