紅蘿蔔蓮藕栗子雪耳湯

材料 : 西施骨一斤，紅蘿蔔1大條，蓮藕一大截，雪兒兩大朵，栗子一包(已剝殼及依)，南北杏，蜜棗，果皮一片

做法 :

1) 西施骨洗乾淨之後，用凍水汆水

2) 紅蘿蔔，蓮藕刨皮，切件

3) 雪兒，南北杏，蜜棗，果片分開浸10-15分鐘

4) 雪兒浸好後剪去中間黃色硬物，及剪小朵 ; 果片浸軟後刮囊

5) 所有材料準備好，一大煲水，開大火，將所有材料倒入煲中

6) 滾後收細火，煲一個半鐘頭以上

7) 就熄火前半個鐘，下栗子

8) 下鹽，試味，熄火，即成。