螺頭冬菇栗子湯

材料 : 西施骨一斤，螺頭兩大隻，冬菇十幾粒，栗子一包(已剝殼及去衣，菜檔有售)

           蜜早5粒，乾瑤柱2粒

做法 :

1) 西施骨洗乾淨之後用凍水汆水

2) 螺頭清洗乾淨，刮清外面黑色物，剪去腸

3) 冬菇浸透後去莖

4) 蜜早 & 乾瑤柱分開浸 15分鐘

5) 將所有材料(除栗子)凍水落煲，開大火煲滾後收細火

6) 煲3小時以上，熄火前一小時下栗子

7) 熄火，下鹽，試味，即成