茶葉蛋

哈~我絕對係一個蛋癡

癡到我試過一口氣食十隻雞蛋都面不改容

當然~而家我唔會搵條命去博啦

得閒無事在家中整茶葉蛋

自己整嘅好過街外買

街外那些唔知放咗幾多日




當你好有心機逐隻逐隻用匙羹扑蛋殼時

完成之後，茶葉蛋上的紋最令我心動

身處於一個人多車多的旺角區

再穿過熱鬧非常的廣東道街市

舊冰室就在我眼前出現

入到冰室，同外面嘈雜環境截然不同

寧靜，舒適，懷舊

好像跨過了一道隨意門

置身於70年代的環境中



凍奶茶及凍鴛鴦

啡香奶滑全部到位

準備一二三流黃喇

蛋沒有燶邊不夠香

但有太陽蛋，我已經滿足了

腸，只是普通的雞肉賜

火腿通粉

通粉沒有坑紋，但佢滑嘟嘟呀

咖央西多，名物

咖央西多煎得金黃香脆

薄薄一層咖央，淡淡椰香，不太甜




好好享受，食個早餐

開始之後的辛勞吧!!!

炒滑蛋

我炒嘅滑蛋秘訣，最緊要快手

4隻蛋打勻，下少許鹽調味

灑下蔥花，拌勻

開大火，熱鑊，最緊要鑊熱

再落油，等熱，最緊要熱，但唔好熱到出煙

打蛋槳，熄火，快炒，快推

不需10秒，已凝固了

基本上，油，已經被蛋吸乾了

上碟。

呢碟餸唔只打斧頭好幫手

最緊要係時間超快

成個過程唔需要兩分鐘嘛

香港潮洲商會會員俱樂部

我希望，如果你有份出席呢個飯局的朋友

請不要太驚訝

是的，遲咗兩個多月的食評

真的是...................................

其實，呢餐我無乜食到嘢呢

不過，當個記錄吧!!!

手撕凍烏頭

清燉荷包鱔

滷水鵝伴鵝肝

我只係食咗豆腐

普寧豆腐伴蟹棗卷煎

百花釀乳鴿

反轉之後就見到點樣釀喇

家鄉蠔仔烙

勝瓜煮魚鰾

栗子炆芥蘭

我好記得呢碟餸，因為坐係我隔離個位名廚講咗一句說話，令我印象十分心刻

睇顏色炆咗好耐咁喎

一食，栗子入唔到芥蘭味

有點失望

潮州炒麵線

反沙芋伴五仁酥奶皇酥

呢道甜品，我真係一世就記得

甜到爆

銀杏芋泥

結尾，不是一杯簡簡單單的功夫茶

每人一小杯桂花單叢

清香撲鼻，一試難忘

鹹蛋肉餅

有時，係不甘平凡之下

創作靈感澎澎聲湧現

一道簡簡單單的鹹蛋蒸肉餅

我可以將佢變成層層疊

其實，我真的享受煮的過程~~~

無花果雪梨糖水

星期日，一個秋意正濃的早上

個鼻都乾到龜裂

個喉嚨好似沙漠

皮膚像風乾一樣

尤如一隻吊燒雞，燒前要風乾

煲啲極潤當水飲

我未來嘅日子都會極潤

花膠，雞腳，豬骨，雪兒....

一日4次，4小時一次

霸王山莊

28-8-11

去學攝影前，我同餅餅去咗醫肚先

京蔥爆牛肉

牛肉已經給梳打粉乸到無晒牛味

當然牛肉去到呢個程度

已經又淋又滑啦

黃金蝦

始終，霸王的黃金蝦最得我歡心

唔洗剝殼，每一隻大蝦

穿上金黃色的外衣

美極了~~~

麻婆豆腐

豆腐嫩滑，配以極重口味的豆辨醬

乾煸四季豆

依然係極重味道的油膩膩的豆角

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小籠包

皮薄餡靚，皮不易穿，肉湯豐盛，不油膩