無餸飯

6-10-10 星期三

食咗兩日粥

想食啲飯

原本，我諗住撈魚鬆食就算喇

不過，諗諗下

魚鬆，其實好熱氣

我驚，我條扁桃腺受唔起

所以，係屋企剩餘物資下

煮咗一餐 - 無餸飯

原來，蜜糖煎雞翼及香腸

好似BBQ嘅效果架...

家傳滬曉

1-10-10 星期五

我終於寫到10月份喇，哈哈哈

今日一早起身，飛去觀塘

目的...餅餅部 I Phone 4有得攞喇

晨咁早散財，安樂晒...

係數碼通，等攞機，等比錢...

都等咗一個鐘

過去A.P.M.醫肚喇

四寶茶，好特別

芒果綠茶 $ 26

上海小籠包 $ 38

擔擔麵 $ 34

MENU有3隻辣椒，我仲以為會好辣，好開心啦~~~

點知，辣都唔辣下

漁香蝦球 $ 95

哈哈，反而呢個辣辣地
蝦爽又甜

京式蔥油餅 $ 28

我都係鍾意食蔥油薄餅多啲

濃湯上海莧菜 $ 78

一碟菜要七十幾蚊?

唔緊要，出得黎食嘢

就唔好計住街市買10蚊都唔洗喎~~~

螺頭冬菇栗子湯

材料 : 西施骨一斤，螺頭兩大隻，冬菇十幾粒，栗子一包(已剝殼及去衣，菜檔有售)

           蜜早5粒，乾瑤柱2粒

做法 :

1) 西施骨洗乾淨之後用凍水汆水

2) 螺頭清洗乾淨，刮清外面黑色物，剪去腸

3) 冬菇浸透後去莖

4) 蜜早 & 乾瑤柱分開浸 15分鐘

5) 將所有材料(除栗子)凍水落煲，開大火煲滾後收細火

6) 煲3小時以上，熄火前一小時下栗子

7) 熄火，下鹽，試味，即成

薑汁雞翼 - 食譜

材料 : 雞翼12隻，洋蔥半個

醃雞翼 : 薑汁，生抽，糖，雞粉，少少麻油  (醃過夜)
做法 :
1) 雞翼煎香兩面，盛起，備用
2) 洋蔥炒出香味之後，加一茶匙糖，兜勻
3) 雞翼回鑊和洋蔥一起兜炒一會，即成
4) 可灑上白芝麻，亦可不灑
白芝麻買回來後，必須白鑊炒出香味

放涼之後可入密實樽，方便以後使用。

話梅汁豬扒 - 食譜

材料 : 豬扒兩塊，話梅8粒

醃豬扒 : 老抽，生抽，糖，雞粉，蛋白半隻，生粉

汁 : 無核話梅8粒，2-3湯匙熱水浸至出味，大概10分鐘。
茄汁1湯匙，喼汁半湯匙，糖1湯匙，鹽少許，攪好個汁之後自行試味。

將所有汁料加入話梅水攪勻

做法 :

1) 醃好豬扒，煎香兩面，盛起，切件，備用

2) 豬扒回鑊加汁料兜勻，如果汁太多，加少少生粉水打個茨， 即成。

蕃茄豆腐魚尾湯

材料 : 魚尾一條，蕃茄3-4個，百福豆腐一盒，薑數片，蔥數段，米酒一湯匙

做法 :

1) 蕃茄洗乾淨，用滾水拖1分鐘，取出，去皮，切件，備用
2) 魚尾清洗乾淨，凍水落煲，差不多滾時放下薑蔥
3) 滾後數分數，下米酒 (呢個部分好重要，可以煲完湯之後無魚腥味)
4) 薑蔥取出
5) 下蕃茄，煲到湯橙色之後下豆腐
6) 落鹽，試味，熄火，即成。
提示 :

魚尾，請魚檔靚仔靚女幫你處理妥當

紅蘿蔔蓮藕栗子雪耳湯

材料 : 西施骨一斤，紅蘿蔔1大條，蓮藕一大截，雪兒兩大朵，栗子一包(已剝殼及依)，南北杏，蜜棗，果皮一片

做法 :

1) 西施骨洗乾淨之後，用凍水汆水

2) 紅蘿蔔，蓮藕刨皮，切件

3) 雪兒，南北杏，蜜棗，果片分開浸10-15分鐘

4) 雪兒浸好後剪去中間黃色硬物，及剪小朵 ; 果片浸軟後刮囊

5) 所有材料準備好，一大煲水，開大火，將所有材料倒入煲中

6) 滾後收細火，煲一個半鐘頭以上

7) 就熄火前半個鐘，下栗子

8) 下鹽，試味，熄火，即成。